解酒妙法

        繼上一篇介紹飲酒的禁忌，今次是分享一些飲酒太多或醉酒後可以甚麼來幫助解酒。飲酒少不免就要會解酒，否則不僅醉醺醺有失禮儀，接踵而來的頭痛、頭暈、反胃、發熱……也不會讓你好受。以下介紹解酒食品正是坊間最新研究心得，幫你專門應對各種酒後不適。

 ※  蜂蜜水 ＜酒後頭痛＞
        飲點蜂蜜水能有效減輕酒後頭痛症狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，並且第二天起床後也不頭痛。


 ※  蕃茄汁 ＜酒後頭暈＞
        蕃茄汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝蕃茄汁比生吃蕃茄的解酒效果更好。飲用前若加入少量海鹽，還有助于穩定情緒。

 ※  新鮮葡萄 ＜酒後反胃、惡心＞
        新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、惡心的症狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。


※  西瓜汁 ＜酒後全身發熱＞ 
        西瓜汁是天生的白虎湯（中醫經典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量海鹽，還有助于穩定情緒。


 ※  柚子 ＜酒後口氣＞
        李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發現，將柚肉切丁，沾糖吃更是對消除酒後口腔中的酒氣和臭氣有奇效。


 ※  西芹汁 ＜酒後胃腸不適、顏面發紅＞
 
        酒後胃腸不適時，喝些西芹汁能明顯緩解，這是因為西芹中含有豐富的分解酒精所需的維他命B雜。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先飲西芹汁以做預防。此外，飲西芹汁還能有效消除酒後顏面發紅症狀。

 ※ 香蕉 ＜酒後心悸、胸悶＞ 
        飲酒後感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸症狀、消除胸口鬱悶。


※ 橄欖 ＜酒後厭食＞
        橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒後厭食症狀。

飲酒禁忌

        源遠流長，飲酒已經成為了幾千年的文化。無論喜慶宴會或是歡聚親朋，不少得會飲酒助慶，當然飲酒要有節制，但高興時刻少不免會多飲幾杯，飲酒過量都會傷及身體。因此，飲酒都要“有備而飲”，飲得有智慧才是上策。

        飲酒時候大多是高興歡悅，甚至借酒澆愁，在中醫所謂的七情喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種情志活動中與臟腑有密切關係，這些情況下飲酒更加傷及臟腑。如果飲酒不可避免，可想辦法把酒精對身體的危害降到最低，飲酒前應作好準備。

※ 紅蘿蔔佐酒會中毒 ※

      「紅蘿蔔配酒」的食法不利健康，紅蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，和酒精一起進入人體，會在肝臟中產生毒素，引起肝病。紅蘿蔔不宜做配酒菜，飲酒時也不應服用胡蘿蔔素的營養品，尤其是飲用紅蘿蔔、甘荀汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。

※ 空肚入酒不適宜 ※

        空肚不宜飲酒，酒精直接進入腸胃造成損害，而且容易引致脂肪肝。所以，在飲酒前先吃點食物墊底，以減低對身體的損害。

        精心選擇佐酒食物，切忌用咸魚、香腸、臘肉等醃制品佐酒，此類食品含有大量色素及亞硝酸，與酒精發生反應，不但傷及臟，還損害口腔、食道和腸胃粘膜，甚至誘發癌症。

※ 不要用汽水解酒 ※

        酒後禁用汽水解酒，酒精與汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並產生大量的二氧化碳，對腸胃、肝、腎臟器官造成嚴重傷害，刺激胃粘膜，減少胃酸分泌，影響消化酶的產生，從而導致急性腸胃炎、胃部痙攣、胃和十二指腸大出血等。

※ 酒後不宜立即沐浴及按摩 ※

        人體在飽醉後，血液流動加快，胃蠕動增強，此時按摩容易引起嘔吐、胸悶等不良反應。另一方面，由於沐浴時使血液循環加速，醉酒沐浴，體內儲存我葡萄糖在洗浴時會被體內活動消耗，使體內血糖大大降低，體温急劇下降，嚴重時會危害生命。所以，酒後不要按摩入沐，最好等到酒後再洗浴。

※ 醉酒後不宜性生活 ※

        醉酒後過性生活，一旦受孕對後代的健康都是非常不利，因為過量的酒精對精子活力有強烈的制約作用，還會使精子的染色體結構或數目發生改變，大有可能影響胎兒的生長發育。

※ 濃茶不宜解酒 ※

        很多人在醉酒後，為了能令頭腦恢復清醒，以濃茶或咖啡來解酒提神。實際上，喝濃茶、咖啡解酒是不適宜的，因為會導致身體出現不良反應。

        酒精對神經係統有興奮作用，可使心跳加快、血管擴張、血液流動速度加快，對心血管的刺激較大。當人醉酒時，這種興奮作用會加劇並轉變為一種不良刺激。茶葉中含有的茶鹼、咖啡因等成分同樣具有提高興奮性、加快心跳的作用。若醉酒後用濃茶解酒，會進一步促進血管收縮和血壓上升，加速心跳，加重心臟負擔。

        從乙醇在體內的代謝過程看，乙醇在消化道被吸收後，90%以上在肝臟轉化為乙醛，再轉化為乙酸，然後再分解為二氧化碳和水而排出體外。乙醛是一種對腎臟有較強刺激作用的有機物。酒後特別是醉酒後飲濃茶，茶葉中的茶鹼會迅速通過腎臟，產生較強的利尿作用。這樣人體內的乙醇會在尚未被轉化為乙酸並分解為二氧化碳和水時，以乙醛的形式過早地進入腎臟，從而對腎臟造成損害，更可能加重急性酒精中毒。

        濃茶既不能促使體內的乙醇分解，也不能使人盡快恢復常態。另外，茶鹼及咖啡因可能加重酒精對胃粘膜刺激，因此解酒不宜喝濃茶咖啡。
   

認識情緒病

18-6-2014

每個人在成長當中都有著不同經歷、過程，當中更帶給我們喜怒哀樂，有著百般情感，這些就是情緒。
情緒是多種感覺、思想和行為綜合產生的心理和生理狀態。情緒可以被分類為與生俱來的「基本情緒」－與原始人類生存息息相關，和後天學習到的「複雜情緒」－必須經過人與人之間的交流才能學習到。因此每個人所擁有的複雜情緒數量和對情緒的定義都不一樣。

情緒低落大可分為四類別

第一類：

為正常的負面情緒反應，是日常生活中經歷一些不如意的事物所導致，作出相對的情緒反應，例如：父母對孩子的生病所造成『焦慮』；面對著面試、考試等的『壓力感』；遇見害怕的事物感到『驚恐』，還有憤怒、失望、妒忌、哀傷、羞恥等。這些『正常的負面情緒』在我們生命中亦是不可或缺的，即使是帶來傷痛，稍過時日都會減退，過了一陣子就能回復。

第二類：

經歷到一些重大打擊，如：痛失親人、破產、離婚、久病纏身等，不能即時接受的同時，也無法逃避，使人感到無助、萬分傷痛。這種情緒低落會持續一段時間，一星期甚至數月不等。但隨著時間過去，慢慢對事件接受及適應，這些情緒低落都會好起來的。

第三類：

與個人性格或心態有關，心情容易因環境變化受到困擾而悲觀。這類別的人較消極，長期處於情緒低落，想法較負面，當如意之時會回復，甚至感到愉快。情緒低落可出現長年累月，通常被稱為『較鬱症』，惡化下去他們可以隨時轉變為各種情緒病。

第四類：

跟生理有關，無論是生理問題產生，甚至是情緒誘發生理出現不適反應，這類就是我們常說的『情緒病』。這類型會出現不同的生理以及心理病徵，對生活做成不同程度影響。

情緒病的成因

患者可能基於下列一個或多個因素而患上情緒病﹕
1)生理因素﹕腦部荷爾蒙化學物質失調，令情緒受到影響，引發不同情緒病。
2)遺傳因素﹕家族承襲了情緒症的遺傳傾向。
3)性格因素﹕情緒容易波動、緊張、凡事執著、要求過高、消極負面、自我中心。
4)環境因素﹕親人逝世、婚姻破裂、父母離異、工作不順利、退休、欠債、長期患病等，都會產生壓力，令人無法接受而導致。
5)其他生理因素如疾病、感染、酗酒和藥物的影響等。

七類常見情緒病

社交焦慮症

屬於焦慮症的一種，病人在這些社交場合中往往不發一言，會明顯並持續地對一種或多種社交情境感到焦慮或恐懼，面對別人時，也容易出現面紅耳熱和顫抖，並且對自己、他人及社交方面都抱有負面思想。他們經常感到在社交場合中被人監察，擔心及在意自己的緊張症狀會被人發現，令別人對自己的印象大打折扣，甚至被嘲笑或譏諷。他們會覺得週遭所有人的眼光都會放在自己身上，甚至要求極高，而且會以社交表現評定個人的好壞，漸漸逃避這些場合，但與性格孤僻不同，他們本身其實不喜歡這樣，也知道自己是過度恐懼，但苦於無法自控，結果只能以逃避來解決。

創傷後壓力症

這病症發生於一個人經歷過巨大的威脅性或災難性的事件，例如天災、嚴重的意外、協助救災的救難人員、目睹別人慘死、生命遭到威脅或親歷暴力罪案。主要的病徵是事件的回憶不斷地在腦海浮現，反覆使人聯想到創傷的情境，神經過敏的表現 (例如容易受驚嚇、難以入睡)。這些經驗包括：嚴重物理性傷害、身體或心靈上的脅迫。這個現象乃經驗創傷後所產生之合理結果，而非病患心理狀態原本就有問題。

抑鬱症

抑鬱症是一類以抑鬱心境為主要特點的情感障礙，以顯著而持久的心境低落為主要臨床特徵。臨床可見心境低落與其處境不相稱，情緒的消沉可以從悶悶不樂到悲痛欲絕，無法在任何有趣的活動中體會到快樂，自卑抑鬱，甚至悲觀厭世，可有自殺企圖或自殘行為；部分病例有明顯的焦慮；嚴重者可出現幻覺、妄想等精神病症狀。發作時期可持續至少2週以上、長則甚或數年，多數病例有反復發作的傾向，每次發作大多數可以緩解，部分可有殘留症狀或轉為慢性。

躁鬱症

躁鬱症，又名雙極性情感障礙、狂躁抑鬱症，其主要特徵為患者不斷經歷躁狂（mania）與抑鬱（depression）兩種相反的極端情緒狀態，而這兩種情緒狀態經常反覆出現，其強度與持續時間均大於一般人平時的情緒起伏。躁症的症狀包括：情緒亢奮、愉悅、急躁、變動快或易怒，睡眠減少，病患常覺得只需要一點睡眠，就有良好的體力，食量改變（常是增加），但體重可能因過度的活動而下降；興趣增加，好管閒事，計畫一堆，慷慨大方，花錢如流水，輕易做出超越自己經濟能力範圍的承諾，但卻不易信守承諾；活動量變大，動作變快，說話多而快，內容跳躍、片段、誇大；覺得世間美好，自信滿滿，過度樂觀，事事易如反掌，然而易受環境影響而分心，計畫很多，突然熱衷於政治或宗教等，但是事情往往卻無法踏實地完成；嚴重時甚至有攻擊、破壞行為、幻覺、妄想等現象；因判斷力受影響，做出魯莽或難以收拾的事。

經常焦慮症

患者生活在過度的憂慮及壓力當中，情緒表現的非常不安與恐懼，患者常常對現實生活中的各種事情，包括健康、財政、家庭、學業及工作等事情或將來的某些事情表現的過分擔憂，有時患者也可以無原因的憂慮。這種擔心往往是與現實極不相稱的，使患者感到非常的痛苦，即使明白到自己的擔憂屬過度，仍然難以控制焦慮的情緒。情況嚴重時，可能會影響患者日常活動的功能，例如社交活動及人際關係。

強迫症

患者總是被入侵式的思維所困擾，在生活中反覆出現強迫觀念及行為，使到患者感到不安、恐慌或者擔憂等等，從而進行某種重複行為，致使舒緩其此種壓迫感受。患者的自知力完好，對於症狀了解，可是無法擺脫強迫行為。

驚恐症

對任何事情出現過份緊張和恐懼，對有危險或不知情的情況下造成過敏反應，引致身體突然感到強烈不適，例如：心跳加速、呼吸困難、出汗、頭暈、麻痺、胸口疼痛、胃部不適等。當患者感到不適時更產生極度恐懼，引發更多的恐慌，造成了惡性循環。


以上為資料性參考，如有懷疑或疑問，應找專業人士確診辨症。
在下一期內容，將會講到情緒病對社區及家庭的影響；對自己或身邊人士提高警覺及意識，避免拖延病情；以及應如何面對及處理等。

Wingki Kwong

整全整骨診療師
整全健康醫師 (美國認可)
中國國務院培訓師
中國國務院高級經絡整脊師

天灸療法

        “天灸”與天氣有關。正確說法，是根據氣候變化在指定日子來進行治病，藉此以達到最佳療效的一種時間治療醫學，這與現代醫學的生物鐘學說不某而合，原則一致。天灸療法是不用火，不用艾，只用一些中藥貼於人體某些穴位之上的一種治療方法。由於貼藥會出現水泡，因此同時被稱為“發泡療法”。一般貼藥時間較久才會引起水泡，古人甚至認為發泡後效果更佳，但時移勢易，現代人較難接受，故一般人都不會貼至發泡。

           中國醫學強調“天人相應”，人體與大自然變化息息相關，在指定日子進行治療會有顯效，除了有中醫理論依據之外，亦是古人千百年來通過臨床實踐所得來的寶貴經驗。所謂指定日子，是每年農曆的“三伏天”及“三九天”進行。“三伏天”在夏季；“三九天”則在冬季。簡單而言，是夏季及冬季分別計算出三天來進行治療。

 

三伏天

        三伏天包括初伏、中伏和末伏。按照農曆規定，夏至後第三個庚日為初伏，第四個庚日為中伏，立秋後首個庚日為末伏。以曆法推算，這三天是全年最熱的三個日子。

        三伏天是盛夏最熱的日子，這時候，人體汗腺分泌最為亢進，汗孔處於最開放的狀態，皮膚毛細血管最為擴張，機能代謝最旺盛。所以，在這時候貼藥最易吸收，治療效果最佳。

三九天

        三九天包括一九、二九和三九。按照農曆規定，冬至當日是為一九，九天後為二九，再九天後為三九。以曆法推算，這三天為全年最冷的三個日子。

        三九天氣候寒冷，人體遇寒，則腠理不固，衛外機能減弱，此時貼藥，正好起到防護作用，能得到最佳的治療效果。

        三九天灸療法為三伏天灸療法的補充，前者稱為“夏病冬治”，重在補陽；後者稱為“冬病夏治”，重在補陰。三九天與三伏天配合，則可達到陰陽平衡，從而增強體質，減少染病。

天灸要做多久才會見效？

        這需以療程計算，三伏天及三九天均為三天一個療程。但為了加強效果，中間會加多一天，因此整個療程便需要四天。一般而言連續完成四至六個療程，效果會相當顯著。不過由於每人體質有所不同，反應各異，所以因人而定，有人快見效，有人效遲緩。

天灸療法的禁忌

        如有發熱症狀者不可貼藥，空腹、皮膚有斑疹或潰瘍者也不宜貼藥。如有其他特殊情況者，應先諮詢當值醫師意見，以防有不良反應。

接受“天灸療法”後需要忌口

        忌吃易化膿的食物，例如：蛋類、奶類、可發芽的豆類食品、蝦、蟹、鴨、鵝、牛、羊等，酸辣、煎炸亦不宜，切勿進食任何補品。此外，榴槤、荔枝、菠蘿、芒果、醃菜、西蘭花、菠菜、莧菜、茄子、甜品、芋頭、蔥蒜、無鱗魚等也不宜吃。

健康茶聚 – 端午節

籍著這個粽子飄香的節日來臨，介紹端午文化，當中更有民間過節活動，驅邪消疫辟五毒。應應節，過一個吉祥端午節啦！

亞硝酸之日常篇

亞硝酸鹽，關注健康的人都聽說過。這種物質很容易潛入我們的體內，不但會引起急性食物中毒，更會增加患癌的風險。衛生部近期也對此發佈了食品安全預警。怎樣才能遠離亞硝酸鹽的危害呢？以下為大家找出亞硝酸鹽“潛藏地”，並提供安全飲食策略。

水沸”三分鐘

        開水中含有少量的亞硝酸鹽，但不會構成對人體的影響，如果燒水的時間過長，亞硝酸鹽就會大量產生，亞硝酸鹽是一種很強的血液毒，它會大量進入人體後，能將血紅蛋白中的二價鐵化成三價鐵，使血液失去攜氧能力，導致人體缺氧窒息。

 安全策略： 水中亞硝酸鹽的含量同水溫密切相關：水煮沸

                      1-3分鐘亞硝酸鹽增加仍然緩慢；煮沸超過5分

                      鐘，其含量才突然升高；煮沸10分鐘，這些有

                      害物質會成倍增加。因此，自來水煮沸飲用以3 -

                      5分鐘為適合。

蔬菜不宜過夜

        蔬菜中含有較多硝酸鹽類，當硝酸鹽經過高溫烹調後會分解放出氧，加上放置太久，在細菌的分解作用下轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是劇毒物質，同時是一種致癌物質。據研究，食道癌與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關性，亞硝酸鹽的致瘤機理是：在胃酸等環境下亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和醯胺等反應生成強致癌物之一亞硝胺。亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內，對胎兒有致崎作用或患上高鐵血紅蛋白症。

 安全策略： 食用有機蔬菜都可減低吸收亞硝酸鹽的機會，
                      由於硝酸鹽中的硝酸鉀、硝酸鈣都是很好的氮

                      肥，但使用有機肥不會導致蔬菜硝酸鹽污染。另

                      外，水焯、水發更安全。在炒、拌蔬菜前先焯

                      水，能讓大部分亞硝酸鹽流失在水裏，就算“隔

                      夜”也不會產生太多。同樣，水發的木耳、銀耳

                      等也比較安全。因為它們是水發品，經過反復水

                      泡後，亞硝酸鹽含量大大降低。

                      不過，最好在煮菜時先要有計劃。既然知道一大

                      盤蔬菜吃不完，不妨當時就撥出一部分放在乾淨

                      碗或保鮮盒裏蓋好，這樣接觸細菌機會比較少，

                      亞硝酸鹽產生也少，每次取一份吃就可以了。

久置涼拌菜

　　天熱時，很多家庭喜歡拌點涼菜吃，有時拌得多就放在雪櫃裏。雖然涼拌菜 一兩天之後看起來還是新鮮脆嫩，但其實其中的亞硝酸鹽已經非常多了。

 安全策略： 加大量蒜泥、醋和檸檬汁等都能抑制細菌繁殖，

                      自然也就有利於控制亞硝酸鹽的產生。另外，如

                      果這頓實在吃不完，必須用密封方式保存，也要

                      趕在24小時之內吃完。

久煮火鍋湯

　　很多人覺得涮了很久的火鍋湯“濃縮了食物的精華”，格外鮮美營養。但是，因為肉類中往往添加了亞硝酸鹽，蔬菜中的亞硝酸鹽也很快會溶解在湯裏面，所以火鍋湯也很容易出現亞硝酸鹽超標的問題。

 安全策略： 少選“酸菜”、“海鮮”鍋底，半小時內就喝

                      湯。火鍋湯的亞硝酸鹽含量與湯底和涮料的種類

                      都有關係。一般來說，酸菜湯和海鮮湯含量最

                      高。國內有多起因食用酸菜魚之類菜肴發生亞硝

                      酸鹽中毒的案例，主要是因為酸菜含亞硝酸鹽太

                      高、食客吃的量又比較大所致。海鮮湯裏的亞硝

                      胺是致癌物，雖然當時不會中毒，但經常食用極

                      易誘發胃癌、食道癌、膀胱癌、腸癌等。

                      涮火鍋的時候，各種蔬菜中的硝酸鹽都會融入湯

                      中，在滾沸狀態下本來就容易轉變成亞硝酸鹽，

                      其中一部分還與肉、魚、海鮮中的蛋白質分解產

                      物合成亞硝胺，使湯的危險性不斷上升。因此吃

                      火鍋時，最好在半小時內喝湯，一小時後就不要

                      喝了。

亞硝酸之醃制篇

亞硝酸鹽，除了上一篇所談及到飲食中，在處理不當的情況下出現之外。另一方面，含有亞硝酸鹽或亞硝胺最為嚴重的是醃制品。現時有很多餐館又或者是醃制工埸，在處理醃制過程中，都有加入大量亞硝酸鹽。因此，在日常飲食，不經不覺食下了不少此類有害物質來破壞著我們身體。

粉嫩醃製肉

　　各種熟肉中含有的亞硝酸鹽，是目前最嚴重的。因為它可以讓肉煮熟後顏色粉紅、口感鮮嫩，明顯延長保質期，所以它已經成為食品加工業中肉製品添加劑的必用配料。餐館裏，廚師們烹調許多肉菜都離不了它，熟肉製品店也自然是“愛它沒商量”。現在各種燒烤肉製品、羊肉串、醃製品，以至驢肉、鹿肉、羊雜、內臟等，幾乎都會加入亞硝酸鹽。　　
       
        雞肉煮熟後應當是白色或灰白色的，豬肉應是灰白色或淺褐色的，而本來紅色的牛羊肉應當變成淺褐色至褐色。如果顏色是粉紅色的，而且這種粉紅色從裏到外都一樣，那麼一定是添加了亞硝酸鹽。

　　此外，用了亞硝酸鹽的肉特別水嫩。本來肉類是由肌纖維構成，煮熟後能夠撕出非常細小的肉絲。但如果熟肉基本上吃不出肉絲的感覺來，嫰得比豆腐乾還要軟，而且水分特別大，就有加入亞硝酸鹽的嫌疑。最後，用亞硝酸鹽較多的肉還有一種類似火腿的味道，和正常的肉味已經不太一樣。

剛做的醃菜

　　很多人都愛吃清爽的醃菜或者泡菜，但大家都知道醃制食品不利健康。除了鹽含量過高之外，亞硝酸鹽或亞硝胺含量高是主要原因。不過，只有在醃制時間不合適的產品中，亞硝酸鹽含量才會高到引起麻煩的程度。

  安全策略：  醃制20天以上。一般來說，醃制20天之後的醃
                        菜中亞硝酸鹽含量已經明顯下降，一個月後是
                        很安全的。此外，添加鮮蒜、鮮薑、鮮辣椒、
                        維他命C等均可降低亞硝酸鹽的含量。

刺鼻海鮮乾貨

　　很多人都聽說海鮮營養價值高，蝦皮又是補鈣的好食品，於是天天都吃蝦皮、小蝦米、小魚、貝粒等幹制海鮮類產品。還有些人喜歡吃魷魚絲、魚片乾、鹹魚等。然而，一個不可忽視的問題是，這些食品都含亞硝酸鹽，而且還是亞硝胺的密集來源，常吃會增加致癌危險。
 
 安全策略：  不能有刺鼻氣味。蝦皮、蝦米、魚片、魷魚絲
                       等所有食品吃之前都要好好聞一下味道，如果
                       感覺不夠新鮮，有刺鼻氣味，那麼亞硝胺類物
                       質一定少不了。另外，蝦皮如果是粉紅色也很
                       危險。因為新鮮的蝦皮應該是白色的，如果發
                       紅，就說明亞硝酸鹽含量過高，或者被染了
                       色。此外，吃海鮮乾貨一定要控制數量，魚片
                       和魷魚絲只能偶爾吃。