飲食有次序

飲食都有一定學問，當養成不良的飲食習慣，就會衍生成很多慢性疾病。

飯後果
 

        所謂「飯後水果能幫助消化」，其實這是我們一個不正確的觀念。

                水果的主要成份是果糖，無須通過胃部消化，可直接交由小腸吸收。米飯等澱粉類食物以及蛋白質成份的食物，則需要在胃裡停留一、兩小時以上，甚至更長的時間待消化液胃酸產生化學作用完全分解後，才能被小腸吸收。

        如果進餐時先吃飯菜，然後進食水果，消化慢的澱粉與蛋白質會阻塞著快被吸收的水果進入小腸，所有的食物一起攪和在胃裡，水果在體內攝氏36.7度的高溫下，容易腐爛產生毒素。因此，餐前可先吃點水果才進食飯菜，這樣不但沒有阻礙水果被吸收，更可先吸收水果中的纖維，幫助消化之後的食物。即使飯後水果都要在餐後約一小時吃為宜。


飯後甜品 

 

 

        至於飯後甜品，最大害處是阻礙體內的消化過程，甜食會刺激大腦分泌更多胃液，令消化過程延長，加重胃部負擔。另外，胃內食物容易被細菌分解成酒精及醋類的物質，產生胃氣，形成腸胃疾病。所以，甜點都要與正餐相隔一小時左右為佳。

吃飽飯，喝碗湯 

 

 

        飯後喝湯的最大問題，則在於沖淡食物消化所需要的胃酸。進餐時最忌一邊吃飯，一邊喝湯，或者是以湯泡飯（以致食物不易充份咀嚼即吞嚥下去），或是吃過飯後再來一大碗湯，這些都容易阻礙正常消化。那麼，湯應該甚麼時候喝呢？在這點，我們應該向洋人學習，西餐的第一道菜總是湯，而且量不會太多。