2014年6月27日星期五

天灸療法


        “天灸”與天氣有關。正確說法,是根據氣候變化在指定日子來進行治病,藉此以達到最佳療效的一種時間治療醫學,這與現代醫學的生物鐘學說不某而合,原則一致。天灸療法是不用火,不用艾,只用一些中藥貼於人體某些穴位之上的一種治療方法。由於貼藥會出現水泡,因此同時被稱為“發泡療法”。一般貼藥時間較久才會引起水泡,古人甚至認為發泡後效果更佳,但時移勢易,現代人較難接受,故一般人都不會貼至發泡。

           中國醫學強調“天人相應
”,人體與大自然變化息息相關,在指定日子進行治療會有顯效,除了有中醫理論依據之外,亦是古人千百年來通過臨床實踐所得來的寶貴經驗。所謂指定日子,是每年農曆的“三伏天”及“三九天”進行。“三伏天”在夏季;“三九天”則在冬季。簡單而言,是夏季及冬季分別計算出三天來進行治療。


 
三伏天

        
三伏天包括初伏、中伏和末伏。按照農曆規定,夏至後第三個庚日為初伏,第四個庚日為中伏,立秋後首個庚日為末伏。以曆法推算,這三天是全年最熱的三個日子。

       
三伏天是盛夏最熱的日子,這時候,人體汗腺分泌最為亢進,汗孔處於最開放的狀態,皮膚毛細血管最為擴張,機能代謝最旺盛。所以,在這時候貼藥最易吸收,治療效果最佳。

三九天

        三九天包括一九、二九和三九。按照農曆規定,冬至當日是為一九,九天後為二九,再九天後為三九。以曆法推算,這三天為全年最冷的三個日子。

       
三九天氣候寒冷,人體遇寒,則腠理不固,衛外機能減弱,此時貼藥,正好起到防護作用,能得到最佳的治療效果。

       
三九天灸療法為三伏天灸療法的補充,前者稱為“夏病冬治”,重在補陽;後者稱為“冬病夏治”,重在補陰。三九天與三伏天配合,則可達到陰陽平衡,從而增強體質,減少染病。


天灸要做多久才會見效?

        
這需以療程計算,三伏天及三九天均為三天一個療程。但為了加強效果,中間會加多一天,因此整個療程便需要四天。一般而言連續完成四至六個療程,效果會相當顯著。不過由於每人體質有所不同,反應各異,所以因人而定,有人快見效,有人效遲緩。

天灸療法的禁忌

        如有發熱症狀者不可貼藥,空腹、皮膚有斑疹或潰瘍者也不宜貼藥。如有其他特殊情況者,應先諮詢當值醫師意見,以防有不良反應。

接受“天灸療法”後需要忌口

        
忌吃易化膿的食物,例如:蛋類、奶類、可發芽的豆類食品、蝦、蟹、鴨、鵝、牛、羊等,酸辣、煎炸亦不宜,切勿進食任何補品。此外,榴槤、荔枝、菠蘿、芒果、醃菜、西蘭花、菠菜、莧菜、茄子、甜品、芋頭、蔥蒜、無鱗魚等也不宜吃。

2014年5月30日星期五

健康茶聚 – 端午節


籍著這個粽子飄香的節日來臨,介紹端午文化,當中更有民間過節活動,驅邪消疫辟五毒。應應節,過一個吉祥端午節啦!

2014年5月20日星期二

亞硝酸之日常篇


亞硝酸鹽,關注健康的人都聽說過。這種物質很容易潛入我們的體內,不但會引起急性食物中毒,更會增加患癌的風險。衛生部近期也對此發佈了食品安全預警。怎樣才能遠離亞硝酸鹽的危害呢?以下為大家找出亞硝酸鹽“潛藏地”,並提供安全飲食策略。




水沸”三分鐘

        開水中含有少量的亞硝酸鹽,但不會構成對人體的影響,如果燒水的時間過長,亞硝酸鹽就會大量產生,亞硝酸鹽是一種很強的血液毒,它會大量進入人體後,能將血紅蛋白中的二價鐵化成三價鐵,使血液失去攜氧能力,導致人體缺氧窒息。

 安全策略: 水中亞硝酸鹽的含量同水溫密切相關:水煮沸
                      1-3分鐘亞硝酸鹽增加仍然緩慢;煮沸超過5分
                      鐘,其含量才突然升高;煮沸10分鐘,這些有
                      害物質會成倍增加。因此,自來水煮沸飲用以3 -
                      5分鐘為適合。

蔬菜不宜過夜

        蔬菜中含有較多硝酸鹽類,當硝酸鹽經過高溫烹調後會分解放出氧,加上放置太久,在細菌的分解作用下轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是劇毒物質,同時是一種致癌物質。據研究,食道癌與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關性,亞硝酸鹽的致瘤機理是:在胃酸等環境下亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和醯胺等反應生成強致癌物之一亞硝胺。亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內,對胎兒有致崎作用或患上高鐵血紅蛋白症。

 安全策略: 食用有機蔬菜都可減低吸收亞硝酸鹽的機會,
                      由於硝酸鹽中的硝酸鉀、硝酸鈣都是很好的氮
                      肥,但使用有機肥不會導致蔬菜硝酸鹽污染。另
                      外,水焯、水發更安全。在炒、拌蔬菜前先焯
                      水,能讓大部分亞硝酸鹽流失在水裏,就算“隔
                      夜”也不會產生太多。同樣,水發的木耳、銀耳
                      等也比較安全。因為它們是水發品,經過反復水
                      泡後,亞硝酸鹽含量大大降低。

                      不過,最好在煮菜時先要有計劃。既然知道一大
                      盤蔬菜吃不完,不妨當時就撥出一部分放在乾淨
                      碗或保鮮盒裏蓋好,這樣接觸細菌機會比較少,
                      亞硝酸鹽產生也少,每次取一份吃就可以了。

久置涼拌菜

  天熱時,很多家庭喜歡拌點涼菜吃,有時拌得多就放在雪櫃裏。雖然涼拌菜 一兩天之後看起來還是新鮮脆嫩,但其實其中的亞硝酸鹽已經非常多了。

 安全策略: 加大量蒜泥、醋和檸檬汁等都能抑制細菌繁殖,
                      自然也就有利於控制亞硝酸鹽的產生。另外,如
                      果這頓實在吃不完,必須用密封方式保存,也要
                      趕在24小時之內吃完。

久煮火鍋湯

  很多人覺得涮了很久的火鍋湯“濃縮了食物的精華”,格外鮮美營養。但是,因為肉類中往往添加了亞硝酸鹽,蔬菜中的亞硝酸鹽也很快會溶解在湯裏面,所以火鍋湯也很容易出現亞硝酸鹽超標的問題。

 安全策略: 少選“酸菜”、“海鮮”鍋底,半小時內就喝
                      湯。火鍋湯的亞硝酸鹽含量與湯底和涮料的種類
                      都有關係。一般來說,酸菜湯和海鮮湯含量最
                      高。國內有多起因食用酸菜魚之類菜肴發生亞硝
                      酸鹽中毒的案例,主要是因為酸菜含亞硝酸鹽太
                      高、食客吃的量又比較大所致。海鮮湯裏的亞硝
                      胺是致癌物,雖然當時不會中毒,但經常食用極
                      易誘發胃癌、食道癌、膀胱癌、腸癌等。

                      涮火鍋的時候,各種蔬菜中的硝酸鹽都會融入湯
                      中,在滾沸狀態下本來就容易轉變成亞硝酸鹽,
                      其中一部分還與肉、魚、海鮮中的蛋白質分解產
                      物合成亞硝胺,使湯的危險性不斷上升。因此吃
                      火鍋時,最好在半小時內喝湯,一小時後就不要
                      喝了。

2014年5月10日星期六

亞硝酸之醃制篇

亞硝酸鹽,除了上一篇所談及到飲食中,在處理不當的情況下出現之外。另一方面,含有亞硝酸鹽或亞硝胺最為嚴重的是醃制品。現時有很多餐館又或者是醃制工埸,在處理醃制過程中,都有加入大量亞硝酸鹽。因此,在日常飲食,不經不覺食下了不少此類有害物質來破壞著我們身體。




粉嫩醃製肉

  各種熟肉中含有的亞硝酸鹽,是目前最嚴重的。因為它可以讓肉煮熟後顏色粉紅、口感鮮嫩,明顯延長保質期,所以它已經成為食品加工業中肉製品添加劑的必用配料。餐館裏,廚師們烹調許多肉菜都離不了它,熟肉製品店也自然是“愛它沒商量”。現在各種燒烤肉製品、羊肉串、醃製品,以至驢肉、鹿肉、羊雜、內臟等,幾乎都會加入亞硝酸鹽。  
       
        雞肉煮熟後應當是白色或灰白色的,豬肉應是灰白色或淺褐色的,而本來紅色的牛羊肉應當變成淺褐色至褐色。如果顏色是粉紅色的,而且這種粉紅色從裏到外都一樣,那麼一定是添加了亞硝酸鹽。

  此外,用了亞硝酸鹽的肉特別水嫩。本來肉類是由肌纖維構成,煮熟後能夠撕出非常細小的肉絲。但如果熟肉基本上吃不出肉絲的感覺來,嫰得比豆腐乾還要軟,而且水分特別大,就有加入亞硝酸鹽的嫌疑。最後,用亞硝酸鹽較多的肉還有一種類似火腿的味道,和正常的肉味已經不太一樣。

剛做的醃菜

  很多人都愛吃清爽的醃菜或者泡菜,但大家都知道醃制食品不利健康。除了鹽含量過高之外,亞硝酸鹽或亞硝胺含量高是主要原因。不過,只有在醃制時間不合適的產品中,亞硝酸鹽含量才會高到引起麻煩的程度。

  安全策略:  醃制20天以上。一般來說,醃制20天之後的醃
                        菜中亞硝酸鹽含量已經明顯下降,一個月後是
                        很安全的。此外,添加鮮蒜、鮮薑、鮮辣椒、
                        維他命C等均可降低亞硝酸鹽的含量。

刺鼻海鮮乾貨

  很多人都聽說海鮮營養價值高,蝦皮又是補鈣的好食品,於是天天都吃蝦皮、小蝦米、小魚、貝粒等幹制海鮮類產品。還有些人喜歡吃魷魚絲、魚片乾、鹹魚等。然而,一個不可忽視的問題是,這些食品都含亞硝酸鹽,而且還是亞硝胺的密集來源,常吃會增加致癌危險。
 
 安全策略:  不能有刺鼻氣味。蝦皮、蝦米、魚片、魷魚絲
                       等所有食品吃之前都要好好聞一下味道,如果
                       感覺不夠新鮮,有刺鼻氣味,那麼亞硝胺類物
                       質一定少不了。另外,蝦皮如果是粉紅色也很
                       危險。因為新鮮的蝦皮應該是白色的,如果發
                       紅,就說明亞硝酸鹽含量過高,或者被染了
                       色。此外,吃海鮮乾貨一定要控制數量,魚片
                       和魷魚絲只能偶爾吃。

2014年5月2日星期五

健康茶聚 – 經絡檢測體驗



透過經絡檢測儀得知身體狀況,無須抽血、或侵害性檢驗,方便安全。

可在某些疾病或平衡點分析出慢性病的去向,測試點是24個穴道點。

此科技是由俄國在幫太空人出征太空任務時, 所研發出來的健康管理儀器,在蘇聯解體後專利釋出而引進市場才發展到中文版讓大家可以體驗。

2014年4月22日星期二

注射生長激素會有副作用

        昨晚一則新聞,講及矮小兒童可選擇注射生長激素,但會有副作用。在發育前已經可以注射,越早開始效果更佳,而且需要每天注射。療程7至8年,身高可改善11至14厘米,若接受注射3至5年,約有4至7厘米的改善。費用1年高達10萬,而且有一定的副作用,包括:膝關節痛、腳部酸痛或腫、影響坐姿、引發甲狀腺、糖尿病等。

        為人父母的你,為了子女身高是否可以不理會副作用,而讓子女一生承受以上提及的折磨呢?

        發育成長對每個兒童都不同,而成長速度對每個人都不一樣,視乎體質而論。所謂醫學研究,又怎樣得知是因為注射激素而不是自然生長影響身高呢?此外,醫學不是為了治病、救人生命嗎?為何研究一些對人體會造成損害的產品?這些所謂先進研究會否違背了醫療宗旨呢?


        希望現時的研究者,請以良心及道德進行你們所謂的研發,不要為了金錢或利益去損害一直依靠你們的市民的人命安全。另外,請各位以你們的智慧去選擇正確的醫療,不要盲信現時所謂的專業權威!

2014年4月17日星期四

認識膽固醇

 

膽固醇的功能


・ 膽固醇是很強的抗氧化劑,清除游離基,對抗致癌物質;它散佈在細胞膜作保護,防止其磷脂受到游離基破壞。

・ 製造雌激素、睪丸硐、孕硐、雄激素等荷爾蒙,抵抗壓力的皮質醇。

・ 維持腦部內的血清素接收器之正常運作。低膽固醇水平與種種暴戾行為、抑鬱症及自殘自殺傾向都有莫大關連。

・ 膽固醇衍生的7—脫氫基膽固醇,透過紫外線形成維他命D,經循環系統吸收後轉化成維他命D3,使鈣和磷有更佳吸收,幫助穩定鈣在骨骼及肌肉系統中的水平。

・ 提供臟器的支撐及保護、潤滑腸道壁、優化胰島素的分泌等。

・ 製造膽汁形成膽酸儲於膽囊內,姐釋放進入小腸與被消化的脂肪混合,方便吸收。

・ 每天血管都要運送千加侖的血液,使血管壁沖擦致破損,膽固醇需擔起修復血管內壁的裂縫罅隙,使之滑溜無瑕的重任。




膽固醇無好壞之分


 
        血液檢測所得的總膽固醇量,是反映出體內受游離基侵襲的程度。大部份的膽固醇都是肝臟製造出來迎擊,而絕非你所進食高膽固醇食物的份量。血檢中發現膽固醇水平高於所謂的正常,是因為你身體正需要它來修復、供養及保護作用。

       
膽固醇在人體內分佈於骨質、骨骼肌以及內臟,含量較高的儲存於肝臟及皮膚,而腦部和神經組織中含量為最高。坊間所謂「好」的高密度脂蛋白 〔High Density Lipoprotein (HDL)〕,是從身體各儲存組織,將脂肪及膽固醇運回肝臟分解及燃燒;所謂「壞」的低密度脂蛋白 〔Low Density Lipoprotein (LDL)〕是負責運載膽固醇及各脂肪酸到各組織作為建立細胞、荷爾蒙及其他物質的原料。換言之,低密度脂蛋白是擔任運送物質的工作,而高密度脂蛋白就是清道夫。

       
無論高密度或是低密度的膽固醇都有著其本身的作用,試問怎樣釐定「好」與「壞」呢?有見及此,膽固醇對身體上很多運作都擔當著重要角色,是非常重要的物質,更可說是身體的必需品。